El libro Comerç 24 es una obra escrita por el chef español Carlos Abellan, en la que se recopilan las recetas más emblemáticas de su restaurante homónimo ubicado en Barcelona.
La edición en catalán del libro, titulada Comerç 24 (Catalan), cuenta con más de 200 páginas en las que se detallan los ingredientes, técnicas y pasos a seguir para preparar platos como el «Canelón de pato y setas», el «Bikini de jamón ibérico y trufa» o el «Arroz meloso de sepia y alcachofas».
Además de las recetas, el libro también incluye fotografías de los platos y del restaurante, así como una escrita por el propio Abellan en la que explica su filosofía culinaria y su trayectoria profesional.
Carlos Abellan es uno de los chefs más reconocidos de España, con una amplia experiencia en restaurantes de renombre como elBulli o el Hotel Arts de Barcelona. Su restaurante Comerç 24, inaugurado en 1998, ha sido galardonado con una estrella Michelin y es considerado uno de los mejores de la ciudad condal.
Comerç 24 (Catalan) es un libro imprescindible para los amantes de la gastronomía y para aquellos que quieran conocer las recetas y la filosofía culinaria de uno de los chefs más destacados de España.
La gastronomía es un arte que nos permite experimentar y disfrutar de sabores, texturas y aromas únicos. Libros como Comerç 24 (Catalan) nos acercan a la creatividad y el talento de los chefs, y nos invitan a descubrir nuevas formas de disfrutar de la comida.
